Долма

Ингредиенты 300 г маринованных виноградных листьев, 2 чайных чашки риса, 1 ч.ч. оливкового масла, 4 мелкопорезанные луковицы, 2 ч.ч горячей воды, 1 ст.л. изюма, 2 ст.л. кедровых орешков, Соль, перец, Петрушка, укроп и мята, 1 ч.л.сахара (по желанию), Лимон. Приготовление Замочить маринованные виноградные листья в холодной воде на 30 минут, затем промыть под проточной водой,…

Фаршированные овощи

Ингредиенты ½ кг баклажан, ½ кг кабачков, ½ кг помидор, сахар, 4 болгарских перца, 2 мелкопорезанные луковицы, 1 ½ чашки оливкового масла, 1 ½ чашки риса, 1 чашка мелкопорезанных томатов, 2 ст.л. изюма, 2 ст.л. кедровых орешков, Петрушка или мята, 2 ст.л. соли, ½ ч.л. перца Приготовление Срезать верхушку у всех помидоров и маленькой ложкой…

Баклажаны Имам

Ингредиенты 1 кг баклажан удлиненной формы, 4 средние луковицы, 750 г помидор, 1 ст.л. томатной пасты, Петрушка, 3 дольки чеснока, 1 ч.ч. оливкового масла, Соль, перец, сахар. Приготовление Отрезать ножку у баклажанов, сделать разрез посередине с двух сторон. Обжарить баклажаны в оливковом масле, чтобы они слегка подрумянились. Порезать лук на мелкие кубики, с помидор снять…

Фасоль Гигантес в духовке

Ингредиенты 500 г фасоли Гигант, 2 луковицы, 4 дольки чеснока, 2 ч.ч. натертых томатов, Петрушка, 1 ч.л. сладкой паприки, 1.ч.л. горькой паприки, 2 лавровых листа, ½ ч.л. сахара, 2/3 ч.ч. оливкового масла, Соль, перец. Приготовление Положить фасоль в воду на 12 часов, чтобы она разбухла. Отварить фасоль, пока она не станет мягкой и процедить. Обжарить…

Деревенский салат

Ингредиенты Один огурец, Один помидор, Один болгарский перец, Одна луковица, ¼ ч.ч.маслин, душица, 5 ст.л. оливкового масла, 1 ч.ч. сыра фета кусочками, 2 ст.л.уксуса – по желанию, Соль Приготовление Нарезать огурец кружками, помидоры ломтиками, болгарский перец кольцами, лук ломтиками. Сложить все овощи в салатник, добавить маслины, сыр фета, душицу, оливковое масло и уксус. Перемешать, подавать…

Дакос

Ингредиенты 4 ячневых сухаря круглой формы, которые на Крите называются Дакос, Два тертых томата, 4 столовые ложки оливкового масла, 150г сыра фета, Душица, соль, перец Приготовление Сбрызнуть Дакос небольшим количеством воды, Полить оливковым маслом и слегка присолить, Положить на сухари натертые на крупной терке томаты, мелко порезанный сыр фета, Посыпать сверху душицей и перцем