Баклажаны Имам

Ингредиенты

• 1 кг баклажан удлиненной формы,
• 4 средние луковицы,
• 750 г помидор,
• 1 ст.л. томатной пасты,
• Петрушка,
• 3 дольки чеснока,
• 1 ч.ч. оливкового масла,
• Соль, перец, сахар.

Приготовление

Отрезать ножку у баклажанов, сделать разрез посередине с двух сторон. Обжарить баклажаны в оливковом масле, чтобы они слегка подрумянились.

Порезать лук на мелкие кубики, с помидор снять кожицу и мелко порезать.

Смешать лук, помидоры, мелкопорезанный чеснок, томатную пасту, соль, перец, сахар, и заполнить этой смесью баклажаны.

Выложить баклажаны на противень, посыпать петрушкой, и сбрызнуть сверху оливковым маслом.

Выпекать при температуре 180 С приблизительно 1 час, пока не испарится вся жидкость и баклажаны не останутся в своей подливе.